「春告魚の和風ブイヤベース」

2026年4月1日から5月31日のお献立のお好みの1品チョイスのお料理の一つです。

「メバルの旬は春で、特にたけのこが出る時期に美味しさが増すため春告魚や目春と呼ばれます。　　　　　　　　　　　　　　にんにくとアンチョビを香りが出るようにオリーブオイルでじっくり低温でローストし、そこに白ワイン、トマト、あさり、海老、烏賊、ムール貝を加えて、焼いたメバルを煮込み、京都の石野白味噌を入れ和風に仕上げております。」

※ご予約プランによってはチョイスのないお献立がございますので、その際はご了承くださいませ。