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料理

青山やまとの料理

その日の気分で選べる料理

季節に合わせてご用意する和会席は、献立の中の数品をお一人様ごとにお好みでお選びいただけます。
【青山やまと】ならではの「選ぶ愉しみ」をぜひご体験下さい。
※プランによってはお選びいただけない場合もございます

旬の素材をたっぷりと お部屋食ならではの贅沢なひとときを

海の幸、山の幸、伊豆の豊かな季節の恵みを、
お部屋でゆったりとご満喫頂けます。

「選ぶ愉しみ」にこだわった青山やまとのお料理は、食前酒や調理長こだわりの品、デザートなど献立の中の何品かをお好みでお選びいただける形を取っておりますので、その日の気分でお好きなものを、自由にお選び下さいませ。お食事はご夕食ご朝食とも、客室にてお支度させて頂きます。(1室5名様まで) お部屋食ならではの贅沢なひとときをお楽しみ下さい。いずれのお料理プランも、お献立は月替わり又は季節替わり。

料理長のご紹介
松本 達哉

熊本県八代市に生まれる。
上京後、新宿「あさひ屋」にて調理人としての道を歩み始める。
その後、銀座「むなかた」、銀座「弁慶」を経て、旧ホテルニッコードパリ「弁慶」の調理長となり渡仏。現地滞在中にフランス料理の手法を自身の料理に取り込む。
このような経歴から、本来の専門である伝統的な和食のみならず、前述の仏、さらに中華、イタリア料理の食材や調理法にも大変造詣が深い。
その後、「ホテルマリナーズコート」調理長、群馬谷川温泉の名旅館「仙寿庵」の調理長をへて、この度「青山やまと」の調理長に就任。

手間をかけたお料理 季節の素材を生かした手間のかかった逸品

お造りなどは、その季節、その日の水揚げ状況によりご用意しておりますので、お客様全員に同じもののご用意ではございません。たとえば、伊東近海でとれるめじまぐろは、季節によっては、高値でとりひきされるクロマグロなどにひけをとらない美味しさです。季節によっては、からすみなども、調理場のものが、屋上で毎日様子をみて、自家製のものを召し上がっていただきたいと、時間をかけております。 必ず、私どもの調理場で手をかけ、素材そのものというよりも、季節の素材を生かした「料理」をお召し上がりいただきたいと思っております。それだけに非常に手間のかかった逸品もおめしあがりいただけるよう努力しております。

和朝食

青山やまとのスタンダードなお料理コース「青山会席」では、3種類の食前酒、3種類のあわび料理、3種類のデザートから、お好みに合わせて1種類ずつお選び頂けます。
お友達同士で別々のお料理を選んで、味比べを楽しんでみてはいかがでしょう。
磯の香りが際立つ、海の恵みをじっくりとご堪能下さいませ。

和食?洋食?お好みでお選びいただける青山やまとの朝ごはん

“ご飯派”の方も“パン派”の方も、1日の始まりを美味しく楽しんでいただけるよう、
ご朝食はお一人様ごとに「和朝食」と「洋朝食」からお選びいただけます。

和朝食

炊きたてのご飯と熱々のお味噌汁。
旅館の朝はやっぱり和食!という皆様のためにご用意する「和の朝ごはん」。
伊東名産の脂ののった鯵の干物、伊豆名産のわさび漬けなどなど、ご飯に良く合うおかずを揃えたお献立です。
朝からおかわりしたくなる和の味覚をお楽しみくださいませ。

あじ干物

【鯵の干物】 こんがりと焼き上げた鯵の干物は、地元の目で厳選!ふっくらと脂ののった香ばしい美味しさをお楽しみいただけます。

蒸し野菜

【蒸籠蒸し野菜】 季節の旬野菜を、可愛いミニ蒸籠で蒸し上げた逸品。滋味あふれる身体に優しい温野菜を、ぜひご賞味くださいませ。

豆腐

【寄せ豆腐】 良質な豆乳から生まれる大豆の甘味がギュギュッと詰まった寄せ豆腐。シンプルな美味しさにホッとなごめる逸品です。

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洋朝食

いれたてのコーヒーとふっくら香ばしいパン。
朝はいつもパン!という皆様のためにご用意する「洋の朝ごはん」。
サラダと温野菜、調理長特製の卵料理などなど、青山やまとならではの洋食を楽しめるお献立です。
いつもよりゆっくりと過ごす朝のひとときをお楽しみくださいませ。

卵料理

【本日の卵料理】 完全食品といわれる卵は、良質なたんぱく質たっぷりの優秀食材。焜炉で温かくお召し上がりいただける一皿です。

パン

【ふっくらパンの盛り合わせ】 ロールパンやクロワッサンなど、その日その日で内容を変えて、2〜3種類のパンを盛り合わせてご用意いたします。

ヨーグルト

【フルーツヨーグルト】 季節の果物を添えたなめらかなヨーグルトです。お好みでハチミツを加えても美味しくお召し上がりいただけます。

お得な宿泊プラン。青山やまと公式サイト限定のお得な宿泊プランを多数ご用意しております。
オンラインでのカード事前決済はチェックアウト日が本日から60日以内となります。
JALカード決済でマイルが2倍たまる。
青山やまと公式サイトからのご予約ならベストプライスでご提供いたします。お電話でのお問合わせ・ご予約 ☎ 0557-37-3108(平日/9:00〜19:00・土日祝/9:00〜18:00)

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