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料理

青山やまとの料理

白ワイン

ミュスカデ・ド・セーブル・エ・メーヌ・シュール・リー

ミュスカデ・ド・セーブル・エ・メーヌ・シュール・リー

ロワール河河口近くの産。その昔、海の底だった畑の貝殻などのミネラルに富み、生気豊か。本品は、《有機栽培》葡萄を用い、手を掛けた造り。

原産国: フランス
味: 辛口
地域: ロワール
容量: 750ml
作り手: ルヴトリ
金額: ¥4,000(税別)

アントル・ド・メール 農家直詰品

アントル・ド・メール 農家直詰品

ボルドーを貫く、ガロンヌ、ドルドーニュの“両河の間”に産する食卓向き白。柑橘類のなどのアロマを伴い、爽やかでバランス良い。

原産国: フランス
味: 辛口
地域: ボルドー
容量: 750ml
作り手: シャトー・ド・フォントニーユ
金額: ¥3,500(税別)

トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

ロワール中流域の、《自然派》ソーヴィニヨン・ブラン。持ち前の爽やかな持ち味に、旨み、ニュアンスの豊かさが加わる。ワイン誌でも定評の造り手。

原産国: フランス
味: 辛口
地域: ロワール
容量: 750ml
作り手:J.フランソワ・メリオー
金額: ¥4,000(税別)

アルザス・リースリング

アルザス・リースリング

豊かな酸とミネラルが、果実味を、ことさら清らかにシャープに縁どっている、北国の、繊細な佳品。15世紀創業の蔵を受け継ぐ若い当主の到達点。

原産国: フランス
味: 辛口
地域: アルザス
容量: 750ml
作り手: ジャングランジェ
金額: ¥4,500(税別)

ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ

ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ

イタリアアルプスの麓の冷涼な地に産するので、ガヴィはさわやかさが身上だが、本品は、果実味に厚みがあり、立体的で魅力的な香味に富む。コルテーゼ種。

原産国: イタリア
味: 辛口
地域: ピエモンテ州
容量: 750ml
作り手: ヴィラ・スパリーナ
金額: ¥5,600(税別)

ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ

ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ(ハーフボトル)

イタリアアルプスの麓の冷涼な地に産するので、ガヴィはさわやかさが身上だが、本品は、果実味に厚みがあり、立体的で魅力的な香味に富む。コルテーゼ種。

原産国: イタリア
味: 辛口
地域: ピエモンテ州
容量: 375ml
作り手: ヴィラ・スパリーナ
金額: ハーフボトル¥3,300(税別)

シャブリ

シャブリ

現地最大の協同組合によるシャブリ。ミネラルの豊かさに定評があり、生き生きして“クリスプ” 。シャブリならではの魅力に富む。

原産国: フランス
味: 辛口
地域: ブルゴーニュ
容量: 750ml
作り手: ラ・シャブリジェンヌ
金額: ¥6,000(税別)

シャブリ

シャブリ(ハーフボトル)

現地最大の協同組合によるシャブリ。ミネラルの豊かさに定評があり、生き生きして“クリスプ” 。シャブリならではの魅力に富む。

原産国: フランス
味: 辛口
地域: ブルゴーニュ
容量: 375ml
作り手: ラ・シャブリジェンヌ
金額: ハーフボトル¥3,600(税別)

プイィ・フュイッセ クロ・マリ

プイィ・フュイッセ クロ・マリ

ブルゴーニュ南端部、マコン地区最良の銘酒。同じシャルドネを用いながら、シャブリとは好対照の、色彩的なアロマ、たっぷりした果実味が楽しい。

原産国: フランス
味: 辛口
地域: マコン/ブルゴーニュ
容量: 750ml
作り手: スフランディーズ
金額: ¥8,000(税別)

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