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料理

青山やまとの料理

醍醐味

伊豆の幸を満喫する醍醐味…【食】を極める
旅にふさわしい特選献立プラン!

伊豆の醍醐味を心ゆくまで

伊勢海老、あわび、金目鯛。庄司調理長
こだわりの品がずらりと並ぶ特撰美食プラン!

伊豆を代表する三大海の幸を味わう楽しみ。鮮度抜群の「伊勢海老のお造り」や「あわびの踊り焼き」「金目鯛のしゃぶしゃぶ」「金目鯛のかぶと煮」を中心に、庄司調理長が自信を持ってご用意する料理の数々。お誕生日やご結婚記念日、ご両親へのプレゼント旅行など、特別な日の特別な旅にふさわしい華やかなお献立です。

それぞれに魅力的な伊豆の海の幸を
4種の料理でお楽しみください。

お献立の内容は季節ごとに変わりますが、伊豆の海の幸を代表する下記4品は「定番メニュー」として一年を通じてお楽しみいただけます。
また、季節で変わる食前酒とデザートは、それぞれ3種から、お好みでお選びいただけます。

【伊勢海老のお造り】
鮮度抜群!プリプリの食感と上品でまろやかな甘味が絶品です。

【あわびの踊り焼き】
磯の香あふれるあわびは、当館名物の踊り焼きでお楽しみいただけます。

【金目鯛のしゃぶしゃぶ】
脂の乗った金目鯛と旬野菜をぽん酢でさっぱりとお召上がり頂ける逸品です。

【金目鯛のかぶと煮】
こっくりと甘辛く煮付けたかぶと煮は、ご飯に良く合う地元ならではの味覚です。

※お献立が月替わりの為、食前酒・デザートのチョイスは、ご到着後に伺います。

※プリフィクスメニューのチョイスは10名様以下のグループ様までとさせて頂きます。

※プリフィクスメニューのチョイスは、夕方5時までのサービスとなっております。午後5時以降に到着された場合のチョイスは、お任せくださいませ。

朝食
5名様まで=お部屋食/6名様以上=個室お食事処
(朝食は「和食」または「洋食」をお選び頂けます。)

【醍醐味】1月4日〜2月17日のお献立

食前酒 【チョイス】 〜3種類からお好みでお選びください〜 ◆苺酒 | ◆吟醸酒 | ◆ジュース
先付 胡麻豆富 海老 黒豆 絹さや
旬菜 烏賊海苔酢胡瓜 サーモン博多 菜花と粟麩の白和え 鶏松風 雪輪大根 小芋田楽 手長海老 千社唐西京漬 長芋磯部
椀盛 海老真薯 薄氷大根 貝割れ 人参 柚子
造里 伊勢海老と海鮮盛り合わせ 妻いろいろ 山葵 三種の醤油
温物 蓮餅 金目揚げ煮 敷蕪 蟹餡 三つ葉
鉢肴 鮑の踊り焼
酢肴 太刀魚 胡瓜 数の子 赤大根 土佐酢 黄味酢
焜炉 地金目鯛のしゃぶしゃぶ 野菜彩々 ぽん酢
食事 地金目鯛の煮付 土鍋炊き御飯 香の物 赤出汁
お好みのデザート 【チョイス】 ~3種類からお好みでお選びください~
  • 【百合根羊羹】牛肥あんこ
    ◆【百合根羊羹】
    牛肥あんこ
  • 【ガトーブラウニー】苺ムース
    ◆【ガトーブラウニー】
    苺ムース
  • 旬の実り
    ◆旬の実り"
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