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料理

青山やまとの料理

醍醐味

伊豆の幸を満喫する醍醐味…【食】を極める
旅にふさわしい特選献立プラン!

伊豆の醍醐味を心ゆくまで

伊勢海老、あわび、金目鯛。庄司調理長
こだわりの品がずらりと並ぶ特撰美食プラン!

伊豆を代表する三大海の幸を味わう楽しみ。鮮度抜群の「伊勢海老のお造り」や「あわびの踊り焼き」「金目鯛のしゃぶしゃぶ」「金目鯛のかぶと煮」を中心に、庄司調理長が自信を持ってご用意する料理の数々。お誕生日やご結婚記念日、ご両親へのプレゼント旅行など、特別な日の特別な旅にふさわしい華やかなお献立です。

それぞれに魅力的な伊豆の海の幸を
4種の料理でお楽しみください。

お献立の内容は季節ごとに変わりますが、伊豆の海の幸を代表する下記4品は「定番メニュー」として一年を通じてお楽しみいただけます。
また、季節で変わる食前酒とデザートは、それぞれ3種から、お好みでお選びいただけます。

【伊勢海老のお造り】
鮮度抜群!プリプリの食感と上品でまろやかな甘味が絶品です。

【あわびの踊り焼き】
磯の香あふれるあわびは、当館名物の踊り焼きでお楽しみいただけます。

【金目鯛のしゃぶしゃぶ】
脂の乗った金目鯛と旬野菜をぽん酢でさっぱりとお召上がり頂ける逸品です。

【金目鯛のかぶと煮】
こっくりと甘辛く煮付けたかぶと煮は、ご飯に良く合う地元ならではの味覚です。

※お献立が月替わりの為、食前酒・デザートのチョイスは、ご到着後に伺います。

※プリフィクスメニューのチョイスは10名様以下のグループ様までとさせて頂きます。

※プリフィクスメニューのチョイスは、夕方5時までのサービスとなっております。午後5時以降に到着された場合のチョイスは、お任せくださいませ。

朝食
5名様まで=お部屋食/6名様以上=個室お食事処
(朝食は「和食」または「洋食」をお選び頂けます。)

【醍醐味】2月18日〜4月7日のお献立

食前酒 【チョイス】 〜3種類からお好みでお選びください〜 ◆桜酒 | ◆吟醸酒 | ◆ジュース
先付 春野菜けんちん豆富 芽キャベツ いくら 胡麻だれ
旬菜 蕨赤大根巻 小芋えごまのせ 鶏松風呂焼 数の子若布 じゃが芋おやき 菜花浸し きんぴらチーズ揚げ 桜長芋 青パパイヤ
椀盛 筍真薯 桜大根 椎茸 人参 蓮草 桜花
造里 伊勢海老と海鮮盛り合わせ 妻いろいろ 山葵 三種の醤油
温物 筍と鰊の炊き合わせ 蕪 色蕗 若布 桜麩
鉢肴 鮑の踊り焼
酢肴 金目葱焼 みかん酢
焜炉 地金目鯛のしゃぶしゃぶ 野菜彩々 ぽん酢
食事 地金目鯛の煮付 土鍋炊き御飯 香の物 赤出汁
お好みのデザート 【チョイス】 ~3種類からお好みでお選びください~
  • 【白玉きんとん】おはぎ
    ◆【白玉きんとん】
    おはぎ
  • 【アップルパイ】みかんムース
    ◆【アップルパイ】
    みかんムース
  • 旬の実り
    ◆旬の実り"
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